mardi 21 février 2012

Au pays du tadigh


Si vous suivez ce blogue depuis un bout de temps, vous savez déjà que nous avons un faible pour la cuisine perse. Nous ne manquons jamais une occasion d'aller faire un tour à NDG pour un bon chelo kebab.

Nous venons cependant de découvrir une nouvelle adresse au centre-ville de Montréal: le Honey Rose. Ne vous attendez pas à y retrouver une carte des vins élaborées pour accompagner les brochettes, le restaurant appartient au responsable du Centre islamique iranien... mais pour ce qui est des spécialités de la table iranienne, tout y est.

Hier, nous nous sommes délectés d'un excellent khoresht (un mijoté), le gheymeh bademjan. Des aubergines, de l'agneau des citrons séchés et des pois cassés cuisent lentement ensemble dans un bouillon de saffran. Délicieux. Et le restaurant nous a servi une bonne portion de tadigh- la croûte que les Iraniens obtiennent en faisant cuire le riz- en accompagnement. On y retournera bientôt ou en s'en fera livrer à la maison.

Honey Rose, 1228 Drummond

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